在自然環境中建造居所。

室內設計顧問 Allan Spiegel，索倫蒂納（瑞典）

Allan Spiegel 將不會以建築師的身分作答，也不會提及任何專業術語， 但他將樂意分享他對建造過程的熱愛、對他的室內設計帶來影響的各種風格，以及光線充足的開放式房間能夠如何將客人引進每個家居的心臟地帶——廚房。

Allan 是一位自學成才的室內設計顧問，客戶包括瑞典的大型連鎖品牌、餐廳以及酒店。2011 年的一個中午，他在上網時投下了位於瑞典索倫蒂納郊區的一幅獨一無二的土地。懷著滿腔自信，這位室內設計顧問毅然投身建築及土木工作。

那幅土地在冰河時期期間形成，地形相當獨特。在兩位建築師和兩位工人的協助下，Allan 決定在這裡興建屬於他的居所——Villa Altona。這座住宅拒絕征服自然，相反，更傾向於與周圍的環境合而為一。

首先，Villa Altona 這個名稱有何含義？
Altona 是漢堡的其中一個地區，是我家人的原居地， 也是我公司的名稱。起初我的構思是建造 Altona 1，然後再擴建 Altona 2 及 3 等。現階段暫時未有確切的實踐計劃，但很有可能會興建更多座住宅。

作為一位室內設計顧問，工作內容大部分都涉及傢俱，是甚麼驅使您萌生興建整座住宅的念頭？
只要你懂得製作櫃子，你就能夠興建一座住宅。學習的機會無處不在，很多事情都有可能。大家都說你根本不可能做到，但我做到了， 成功了。重點在於如果你擁有一雙巧手，你可以在過程中學到很多，包括來自互聯網或其他人身上學到的知識。

如果沒有遇上這幅土地，您還會建造這座住宅嗎？
不會，不會是這座住宅。這座住宅是特別為這一類地勢而建， 根據這裡的地形風貌和地勢，將住宅分成四層，並與自然環境融合。地面劃分為四個部分，牆身和外型均依照著地勢而作出調整。在瑞典，人們一般會利用炸藥來移平土地，但我不想這樣做， 我想依照著地勢來建造住宅。

從地面開始直至建成這座住宅，您足足花了一年半時間。在興建期間，同一時間最多只有兩個人工作， 您如何預計完工日期？這座別墅有家的感覺嗎？
第一天就有家的感覺了。項目仍在進行時，我們就搬進來了。剛搬進來的時候，浴室沒有門，只有布簾； 樓梯還沒蓋好，所以我們要用到梯子。我沒辦法確實說出正式的入伙日期，完全沒有頭緒。從一開始我就有家的感覺。

這座別墅位於市區，附近有許多不同的建築物， 感覺好像居住在城市與樹林接壤的綠洲中。您較喜歡居住在城市還是鄉郊？
我之所以選擇這幅地，是因為這裡鄰近兩個截然不同的世界，也因為索倫蒂納是一個適合居住的郡。雖然我想居住在兩種環境之間，但我其實喜歡城市多於郊區。我們最終選擇了索倫蒂納，是因為考慮到子女和學校。如果我可以自作主張，而我是一個人住，我會選擇居住在城市裡，或者更接近大自然的地方。

您的工作經常涉及酒店和餐廳等社交空間， 您如何這些工作經驗套用到您的家中？
一般而言，只要觀察一下一個寓所或獨立屋的平面圖，便會發現客廳面積總是大於廚房，而飯廳的空間幾乎完全用不到。但每次到訪親友的家，你通常都會逗留在廚房裡。參加派對的時候，每個人都會在廚房裡， 情況總是如此。」 客廳根本不需要佔這麼大的空間。客廳通常是獨處或者與家人共享天倫之樂時才會用到， 廚房才是供大家互相認識的空間。

您有否有意識地應用到餐廳的佈局？
在設計的過程中，我只專注於當前的這個環境，但我認為當中最大的關聯在於喜歡食物與從事食物相關職業的人有著共同語言。我亦喜歡煮食，所以對我來說，我們是同一類人，我們可以融洽相處。

是甚麼令您對食物產生興趣？
我的家人都享受煮食的樂趣。我母親擁有一間餐廳，我也曾經有一陣子開過餐廳。年輕的時候，我曾經在餐廳當兼職。我的祖母由早到晚都在廚房裡煮菜。吃完早餐之後，她就會開始準備晚餐。我因而培養出對味道的理解，亦懂得如何將材料搭配。

您會如何形容那種人？
他們大部分都很有趣，也會有脾性。他們享受飲食，擅長社交，大部分都很友善， 不矯揉造作。

您的家居設計充滿了北歐風格， 別墅和傢俱令人覺得光線充足而且開放，並非完全與這一帶的特色一致， 您認為您的設計受到了甚麼風格的影響？
我喜愛北歐傢俱，但如果提到生活空間的設計風格，我較為喜歡西班牙的公司和設計師， 我覺得他們的設計更為舒適，而且更富有詩意。至於辦公室傢俱，我較偏好德國風格， 因為較為實用。典型的丹麥復古風格非常漂亮而且受歡迎，替餐廳佈置時，我經常會應用這種風格，但我個人始終偏好西班牙和德國風格。

您是自學成才的，從未受聘於傳統的設計公司， 您認為您的設計過程以至設計風格，與其他受聘於設計公司的設計師有何差異？
舉例而言，我從來不會用電腦繪圖， 我通常會自己手繪設計圖，然後直接進入原型開發階段。我通常會製作全尺寸原型， 但其他人只會製作立體圖，我覺得這樣不夠好玩。只有透過直接的原型模型，你才可以直接看到「這裡太高，或者太低」，而我認為這個方法更為快速。相反，如果花時間製作立體模型，起初階段可能覺得很不錯，但最後的實物可能變成奇形怪狀，或者面目全非。

聽起來您似乎在工作上更傾向於採用手作方式， 那麼科技在您的生活中又擔當著甚麼角色？
如果考慮到機器以及傢俱的生產過程，科技可以帶來極大好處。但坦白而言，我確實更喜歡傳統。我喜歡聽黑膠唱片， 我喜歡類比過程， 在這方面，我真的非常守舊。我唯一會用到科技是在煮食的時候，包括我的煮食爐、洗衣機和一系列廚房家電。除此之外，我也會用 Spotify。

有沒有其他東西曾經影響您的生活和工作？
在這方面，我實在有點乏味。我喜愛自然，也喜歡工廠。我對產品製作情有獨鍾，所以我很喜歡參觀工廠。每次造訪新客戶或者生產商，我都會要求對方帶我參觀設施。我真的很像一個小孩。如果看到我從未見過的機器，我會請求他們讓我親自操作一天，好讓我了解箇中的原理。我覺得這樣充滿樂趣。

你會以實用還是美觀為重心？
我會以實用為重心。

為甚麼？
因為生活講求實際。當然，生活環境理應美觀悅目，但如果只生活在美麗的環境中，根本無法過正常生活。所以，你必須悉心安排一切，並時刻將一切打理得井然有序。

在室內設計方面，您亦抱有相同的理念嗎？
對，但我認為實用也是一種美。以椅子為例，它的重點在於實用， 所以你必須從一開始就設法令它變得舒適， 亦必須令它堅固耐用。如果做到這兩點，你就是一位出色的傢俱製作者。市面上有很多椅子外型都相當美觀，但坐上去卻不太舒適，而椅子的唯一存在理由就是要讓人坐得舒適。

對您來說，醜是甚麼？
評價樓房和傢俱時，我覺得你需要踏實一點，而並非只考慮當時的潮流。只要稍為觀察一下，你會發覺餐廳通常都引人注目。至於較長遠的項目，特別是傢俱項目，亦需要有較長遠的考慮。我選擇的傢俱價值不菲，所以如果決定購買，我希望它可以使用多年。每一件事物都需要有自身的意義，我認為這一點相當重要。

您會如何將這種想法套用到房屋之中？
房屋的情況也是一樣。如果您擁有一座建於 1920 年代的房屋，最佳的處理方法是保持該風格的原有結構。不要將不同的房間改裝成不同年代的風格，而是將房屋與當年興建時的風格保持一致。至於傢俱方面，你可以嘗試選擇不同年代的風格。沒有一個年代是醜陋的。