材料 (8個 一兩半餅)
咸蛋黃 2隻 (分成10份) 曲奇餅皮
低筋麵粉 110克
粟粉 10克
砂糖 20克
奶粉 15克
淡奶 40克
煉奶 10克
牛油(放軟) 40克 		奶皇餡料
蛋黃 4個
砂糖 20克
淡奶 45克
鮮奶 45克
煉奶 25克
低筋麵粉 50克
雲呢拿油 1小匙
牛油 55克

做法

奶黃做法：

1. 蛋黃加糖、淡奶、鮮奶、煉奶拌勻

2. 篩入低粉，加雲呢拿油、牛油拌勻

3. 放進西門子蒸爐，蒸大約15分鐘

4. 放雪櫃備用

餅皮做法：

1. 所有材料拌勻成糰放冷藏30分鐘備用

月餅方法：

1. 把餅皮和奶黃各均分成10份

2. 每份奶黃包一顆鹹蛋黃

3. 每份餅皮包一顆奶皇

4. 沾一層低粉，放入月餅模壓花

5. 西門子焗爐預熱(4D Hot Air) 250度

6. 月餅放入焗爐先焗5分鐘、取出掃薄薄一層蛋漿、再下調150度焗約8-10分鐘

7. 酥皮奶黃月餅出爐，大功告成！

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