媽媽籮蔔餅

1. 白籮蔔洗淨，刨皮切條，煮滾雞湯後下白籮蔔條灼熟，盛起瀝乾水份 (湯留用)。

2. 菜甫洗淨切粒。瑤柱蒸熟後撕成粗絲。蝦米洗淨後浸軟，瀝乾水份。冬菇洗淨後，浸軟切絲。臘腸洗淨切片。

3. 白籮蔔條及所有配料倒入大盆內，加入糯米粉及粘米粉，將煮過白籮蔔的雞湯倒入，然後慢慢攪拌，邊拌邊加湯，至所有材料攪拌至稀糊狀 (再用攪捧沾起糊漿，如糊漿能成一粗直線滴下便可)。

4. 下油燒熱平底鑊，將白籮蔔糊漿用湯匙舀起倒入鑊內，兩面煎香即可上碟。可隨個人喜愛蘸 XO 醬或辣椒醬享用，更添風味。

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